Vodotopni vitamin B12, imenovan tudi kobalamin, je eden izmed predstavnikov vitaminov B kompleksa, ki ima zelo pomembno vlogo pri delovanju možganov in živčnega sistema, prav tako pa tudi pri nastanku rdečih krvnih celic. Pomanjkanje vitamina B12 se izraža na različnih biokemijskih parametrih. Nezadosten vnos lahko dopolnimo s hrano, pijačo ter prehranskimi dopolnili, obogatenimi z vitaminom B12.
Prevladujoče oblike kobalamina so cianokobalamin, hidroksikobalamin, 5-deoksiadenozil kobalamin in metilkobalamin. Cianokobalamin je zaradi njegove dostopnosti in dobre stabilnosti najpogostejša oblika vitamina B12 v hrani in prehranskih dopolnilih. Za izpolnitev zakonskih zahtev proizvajalci označujejo svoje izdelke v skladu s predpisi države, kjer je proizvod v prometu. V EU velja Uredba (ES) št. 1925/2006 – pravila o dodajanju vitaminov, mineralov in nekaterih drugih snovi živilom. Kvantitativna določitev vsebnosti vitamina B12 se primarno uporablja za potrjevanje navedene vrednosti v specifikaciji izdelka.
Določanje vitamina B12 v živilih in izdelkih je zahtevno, saj je dodana količina običajno v sledovih. Priporočen dnevni vnos vitamina B12 je za odrasle le 2,4 µg, za majhne otroke pa še bistveno manj. Med analizne metode za vrednotenje vitamina B12 spadajo mikrobiološke analize, spektrofotometrične in različne kromatografske tehnike. Mikrobiološka analiza je v praksi najbolj pogosto uporabljena tehnika za kvantitativno določanje vitamina B12, vendar je časovno zahtevna, za katero je značilna tudi nizka natančnost in specifičnost. Za analizo vitamina B12 v oplemeniteni hrani in prehranskih dopolnilih je zato najprimernejša tekočinska kromatografija visoke ločljivosti, vendar predstavlja določanje zaradi nizke vsebnosti vitamina B12 še zmeraj izziv. Dodatno oviro predstavljajo tudi ostali vodotopni vitamini in druge potencialno moteče komponente v analiziranih izdelkih. V zadnjem času je dvodimenzionalna kromatografija postala ena od rutinskih metod za določanje vitamina B12.
V našem laboratoriju smo razvili in validirali metodo za kvantitativno določanje vitamina B12 s tekočinsko kromatografijo sklopljeno z enojnim kvadrupolnim masnim detektorjem (ACQUITY QDa, Waters). Masna detekcija omogoča zaznavo vitaminov pri nižjih koncentracijah v primerjavi z UV detekcijo, kar je velika prednost pri določanju vitaminov v sledovih (vitamin B12, tudi vitamin B7). Izboljšana občutljivost in selektivnost omogoča analizo vseh prisotnih vitaminov v različnih oblikah in matricah v širokem koncentracijskem območju (od nekaj μg do 1000 mg). Masni detektor se zlahka vključi v že obstoječi delovni sistem analize ostalih vitaminov z UV-detekcijo in uporabniku ponuja boljšo alternativo v primerjavi z večdimenzionalnimi kromatografskimi tehnikami. Rezultati rutinskih analiz različnih prehranskih dopolnil potrjujejo ustreznost naše metode za kvantifikacijo vitamina B12.
Naš laboratorij je specializiran za razvoj, validacijo in uporabo validiranih metod za natančno določanje vsebnosti aktivnih sestavin v različnih izdelkih. Poleg tega svetujemo pri razvoju prehranskih dopolnilih s strokovnim znanjem in podporo, kot so: tehnično svetovanje, razvoj in validacija analiznih metod, primerjava izdelkov, analiza konkurence. Z veseljem bomo izvedli analizo in vam ponudili hitro, kompetentno in zanesljivo podporo.
Na voljo so številne analize za prehranska dopolnila. Če potrebujete specifično analizo, ki ni navedena, se obrnite na nas: info@inslab.si.